引数の中の最大値を返すGREATEST関数、引数の中の最小値を返すLEAST関数のサンプルです。SQL Server 2022から使えるようになったようです。

-- 引数の中から最大値を取得
select greatest(1, 2, 3) as Greatest;
/*
Greatest
-----------
3
*/

-- 引数の中から最小値を取得
select least(1, 2, 3) as Least;
/*
Least
-----------
1
*/

引数で指定するのは式なので定数以外にも変数や関数、列なども指定できるようですね。

参考